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HACIENDO C Y T CONICET BAHÍA BLANCA NÚMERO III

nico de Londres y que data del siglo IV) es verde cuando sentidos no son exclusividad de los seres vivos, y un
se ilumina con luz refractada y se torna de color rojo dispositivo nanométrico es capaz de reconocer olores
con luz trasmitida. ¿Cómo es posible? Hoy es fácil con- o sabores específicos en distintos alimentos. De esta
testarlo: los artesanos romanos que la construyeron manera, con estos nanosensores se detectan patóge-
aplicaron nanotecnología sin saberlo. La copa contie- nos, aditivos, fármacos, metales pesados, toxinas y
ne nanopartículas de diferentes metales que son las otros contaminantes que seríamos incapaces de reco-
responsables de dicho fenómeno óptico [5]. ¿Y por qué nocer por nuestros propios medios.
los soldados franceses creían que Napoleón era inmor-
tal , ya que nunca se enfermaba mientras sí lo hacían
ellos? Parece ser que el Emperador comía con cubiertos
de plata e ingería nanopartículas de ese material, que
hoy sabemos tienen efecto bactericida.  Figura 2: La copa de Licurgo de Tracia.

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PARA COMERTE MEJOR LA MODA NO INCOMODA

El sector alimenticio es uno de los que más aplica los La revolución nanotecnológica también incursiona en
avances de la nanotecnología, desarrollando lo que se la industria textil a pasos agigantados, y como prueba
conoce como alimentos funcionales[6 y 7]. Por ejemplo, de sus avances ya se encuentra en el mercado ropa que
actualmente es posible reducir el contenido graso de los repele las manchas y los olores y que además tiene la
productos alimenticios desde 25-35% en peso hasta con- capacidad de ser autolimpiable. Este atributo especial
centraciones menores al 1% mediante nanoemulsiones, se debe a que la tela tiene millones de nanopartículas
donde el aceite se encuentra disperso en pequeñísimas de silicio, que impiden la penetración de líquidos de-
gotas (50-200 nm de diámetro). ¿Impresionante, no? Lec- bido a la formación de una capa microscópica de aire
tores con hipercolesterolemia, agradecidos! Para nuestro que la protege. Hay también tejidos inteligentes
asombro, también existen alimentos inteligentes que que repelen insectos, bloquean rayos solares, tienen
son capaces de liberar dosis de nutrientes adicionales propiedades antimicrobianas y antibacterianas, se se-
cuando reconocen a consumidores con necesidades can rápido o tienen estampas de colores que cambian
dietéticas especiales. Por ejemplo, aquellos que sufren a la luz del sol o con las variaciones de la temperatura
osteoporosis hoy disponen de alimentos que delibera- corporal[8]. Y no crea que esto que le contamos está en
damente proporcionan moléculas de calcio al ingerirlos. etapa exploratoria ¡para nada! De hecho, los Plante-
les Olímpicos de Londres 2012 e incluso muchas de las
Como si todo esto no fuera suficiente, se están desa- Selecciones en el último Mundial de Fútbol de Brasil
rrollando narices o lenguas electrónicas. Ahora los 2014 han utilizado indumentaria deportiva con algu-