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HACIENDO C Y T CONICET BAHÍA BLANCA NÚMERO III

100%

80%

60%

40% Maíz
Algodón
20% Soja

0%
96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11

 Cuadro 1: Evolución de la superficie cultivada con OGM en Argentina (como % del total de cada cultivo). Fuente: Argenbio 2011.

Si bien la mayoría de los organismos modificados Pero no todo es producción de alimentos en el universo
se exportan para alimentar ganado, estamos consu- de los transgénicos, alrededor del mundo se llevan a
miéndolos a diario en nuestra dieta, desde las hojuelas cabo una gran cantidad de proyectos en diferentes labo-
24 de maíz del desayuno hasta la milanesita de soja de ratorios produciendo transgénicos de los más variados:
la cena (y eso sin contar la lecitina de soja que se Desde rosas azules (generadas por inserción del gen que
utiliza como emulsionante en galletitas, chocolates, produce el pigmento delfinidina en las petunias) y to-
mermeladas, etc.). Si quisiéramos, ¿podríamos dejar mates negros que producen un nivel de antioxidantes
de consumirlos?, en nuestro país, los alimentos trans- mucho mayor al de los tomates comunes hasta plantas
génicos no están etiquetados, por lo que eliminarlos a las que se les han insertado genes de algas bio-lumi-
completamente de nuestra dieta sería casi imposible. niscentes logrando organismos similares a los de los
bosques de Pandora de la película Avatar.

En el laboratorio de biotecnología vegetal del CERZOS,
Brasil China en el CONICET Bahía Blanca, nuestro grupo de trabajo
18,9% Otros países 2,4% se encuentra abocado a proyectos para generar forra-
7,6% jeras transgénicas con una composición diferente de
Canadá ligninas a la de las plantas tradicionales. Esto, haría
6,5% que las pasturas fuesen más palatables, es decir más
apetecibles, para el ganado que la consume y a su
vez, más fáciles de digerir. Esta clase de tecnología
India podría aplicarse (y de hecho se hace) en la industria
6,6% papelera. Generar árboles con un contenido reducido
de ligninas favorecería los procesos de producción
de papel y reduciría drásticamente el consumo de
productos químicos durante el procesado de la pasta
Estados
Unidos de celulosa.
43,1%
Nuestro país
14,8% Quienes están a favor del uso de esta tecnología ar-
gumentan que los OGM llegaron para resolver los
problemas de alimentación mundial, bajar costos de
producción, disminuir el uso de herbicidas o cam-
 Figura 2: Principales países productores de OGM (2011). biarlos por otros menos peligrosos y así aumentar la