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HACIENDO C Y T CONICET BAHÍA BLANCA NÚMERO III

 Tabla 2: Concentraciones de macro- Ca K Mg Na I Proteínas
nutrientes y proteínas expresadas
en % en peso seco de muestras 0,35 1,11 0,51 6,2 6,52
de Sarcocornia perennis de Villa del Mar.

decir que nuestros resultados indican que la planta en
este ambiente se encuentra bajo un nivel de escasa ac- BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
ción antrópica y fisiológicamente bien adaptada para
afrontar los cambios en el medio que las rodea. Botté S.E. 2005. El rol de la vegetación en el ciclo
biogeoquímico de metales pesados, en humedales
Hasta el momento en relación a las concentraciones del estuario de Bahía Blanca. Tesis Doctoral. Uni-
de metales en organismos vivos que pueden ser utili- versidad Nacional del Sur. Bahía Blanca. 290 pp.
zados como alimento, sólo se han realizados estudios
en hígado y músculo de peces, tales como Cynoscion Cabrera, A. L. 1970. Flora de la Provincia de Buenos
guatucupa (pescadilla), Micropogonias furnieri (cor- Aires. Colección Científica del INTA, Buenos Aires.
vina), Mustelus schmitti (gatuzo). 624 pp.

Actualmente nuestras investigaciones están focaliza- Lamberto, S. A., A. F. Valle, E. M. Aramayo & A. C. An-
das en analizar el contenido de ácidos grasos; saturados drada. 1997. Manual Ilustrado de las plantas silves-
e insaturados. Dentro de los insaturados, el ácido li- tres de la región de Bahía Blanca. Departamento de
noléico (omega 6), ácido linolénico (omega 3), ácido Agronomía, Universidad Nacional del Sur Ed. Bahía
oleico, ácido palmítico y ácido esteárico. Por otra parte Blanca. 548 pp. 17
se estudiará el contenido de FDN (fibra detergente
neutro), FDA (fibra detergente ácido) y lignina de la Verettoni, H.N. & E. Aramayo. 1976. Las comunidades
planta. Estos parámetros, conjuntamente con la de- vegetales de la región de Bahía Blanca. Harris y Cia.
terminación de proteína bruta, constituyen el pilar SRL (ed), Bahía Blanca. 175 pp.
de la evaluación de recursos forrajeros en el mundo
y en el país. También se analizará la digestibilidad in
vitro y de esta manera se estimará la energía metabo-
lizable y el contenido calórico o energía bruta.

CONSIDERACIONES FINALES

La información disponible en base a los estudios
realizados en Sarcocornia perennis demuestran que
la planta posee una potencialidad intrínseca, tanto
desde el punto de vista de sus cualidades nutritivas y
energéticas, como de la versatilidad para adaptarse a
diferentes zonas de cultivo. A pesar de la gran biodi-
versidad vegetal existente en el planeta, es una de las
pocas especies que es viable para cultivarla en zonas
de salinidad elevada. Esto promueve una importante
alternativa para la generación de alimentos para po- 
blaciones carenciadas ubicadas en la zona costeras,
la producción de forraje para los animales, así como * INBIOSUR (Instituto de Investigaciones Biológicas y Biomédicas
también la elaboración de biodiesel y la comerciali- del Sur), Bahía Blanca.
zación de las semillas germinadas, entre otros. «
Patricia M. Cervellini pcervell@uns.edu.ar
Sabrina Angeletti angelettisabrina@conicet.gov.ar